Килька в томатном соусе

А все началось с того, что на днях я прошел мимо скучающей на полке мультиварки, а потом под руку подвернулась очень приличная размороженная рыбная мелочь. Как все это совместить? Да очень просто! Сегодня мы приготовим замечательную закуску — кильку в томатном соусе, в мультиварке. Хорошие продукты — полезное, богатое белком, вкусное блюдо.

Кроме самой мультиварки, нам потребуется:
500 граммов кильки или мойвы;
стакан томатного сока или столовая ложка томатной пасты со стаканом воды;
столовая ложка пшеничной муки;
половина средней луковицы;
одна морковь;
половина чайной ложки соли;
две чайные ложки сахара;
зубчик чеснока;
лавровый лист;
свежемолотый черный перец;

Морковь трем на самой мелкой терке.

Мелко режем лук.

Я очень люблю томатный сок, но дома его нет. А вот томатная паста есть всегда. Если у вас, также как у меня, нет стакана томатного сока, то берем стакан воды, столовую ложку с горкой томатной пасты и готовим микс.

Вот и все! Очень просто.

Высыпаем в «сок» ложку муки.

Тщательно перемешиваем до однородной массы без комочков.

Добавляем в сок соль, сахар, черный перец и перемешиваем.

А теперь самое сложное в этом блюде: чистим кильку — удаляем головы, внутренности. Обязательно удаляем всю черную пленку внутри, иначе будет горчить. Именно такой аккуратный подход к чистке гарантирует нам уникальность вкуса домашних консервов.

Наливаем на дно мультиварки немного подсолнечного масла и включаем режим обжарки с открытой крышкой.

Высыпаем порезанный лук и тертую морковь.

Жарим несколько минут до золотистого цвета, периодически перемешивая. Индукционная мультиварка делает это буквально за 3 минуты.

Поверх овощной обжарки равномерно выкладываем почищенную кильку.

Заливаем нашим подготовленным миксом из томатного сока. Сверху кладем лавровый лист. Если сок не скроет кильку полностью, добавьте немного воды — при тушении влаги должно быть достаточно.

Теперь сам процесс: закрываем мультиварку и ставим в режим тушения на 1,5 часа. Если мультиварка умеет поднимать давление, то дайте ей это сделать и она управится за 40 минут. По окончании тушения, поставьте режим поддержания готового блюда горячим на 1 час. Затем дадим ему остыть в мультиварке несколько часов.

Важно: если сомневаетесь в наличии жидкости в процессе приготовления блюда — подглядывайте внутрь, но не более 2-3 раз за весь период приготовления. Быть «сухой» рыбе никак нельзя!

Рыба остыла? Можно сервировать! Я люблю мелкие закусочки на черном хлебе с зеленью. Укроп и прочая зелень тут отлично подойдут.

А можно сделать большую тарелку из свежеприготовленной рыбы в качестве индивидуальной закуски к чему-либо ледяному и крепкому!

Приятного вам аппетита!

Бложик ждет твой комментарий!