Вырезка баранья на гриле

Впереди выходные и мы ждем гостей. Одним из самых вкусных, на мой взгляд, блюд на гриле является баранья вырезка. Я расскажу как приготовить ее быстро, вкусно и с минимальными усилиями.

IMG_0937

Готовим вырезку, вычищаем, режем полосками.

IMG_0939

Хорошему мясу нужны лишь травы, соевый соус и оливковое масло.

IMG_0940

На дно чаши насыпаем щепотку розмарина, пару поворотов мельницы с черным перцем, соевый соус и масло. Соль нам не потребуется — соевый соус прекрасно с этим справится и сделает мясо еще нежнее.

IMG_0941

Кладем один слой мяса и повторяем процедуру со специями.

IMG_0942

Так и продолжаем, пока не закончится подготовленное мясо. Контейнер закрываем и оставляем напитываться подготовленными пряностями. При комнатной температуре для мяса потребуется около часа, но если ваши друзья еще в пути, то можно поставить мясо в холодильник. В прохладной среде мясо будет прекрасно стоять 10 и более часов.

IMG_0399

Мясо выкладывается на разогретый до 180-200 градусов гриль. Чтобы у мяса не было ожогов, перед самой выкладкой на гриль, обрабатываем его маслом с помощью силиконовой кисточки.

IMG_0388

Жарить баранину, в тонкой нарезке как в нашем случае, следует в течение 2 минут на каждой стороне, затем проверить серединку. Рекомендуемая степень прожарки молодого мяса «medium rare» с розовой серединкой и обилием сока. Это просто невероятно вкусно!

При подаче на стол не забывайте, что баранина всегда хороша со свежими помидорами с тонко резанным луком. Ну и, само-собой, любые блюда вкуснее в хорошей компании.

Бложик ждет твой комментарий!